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桂花果香牛肉[18P]

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[/b]原 料：
M[_E;P$X 牛腱2000克，果酱3汤匙（45克），桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙，八角1颗。
${ tuhc4\1L 调 料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克）
U$m#x5Q]+K 香料包：八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块。!S+q)XM]2hk
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1、牛肉用清水洗净，泡出血水。
)Q+`9W"W{1P 2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。
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kv&NrH:a g%g3H 3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。[7FeG~'ZXzI
4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。9FQxdeB'y7Gf|
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AcD&B8Q C2A 5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。
-o0E2X)@_~| 6、再放入白水煮过的牛腱子肉。
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DA9{p? 7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。.I1b8w,kdh
8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。4G\EtQeJ+`
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d9{!^%F 9、放入老抽和生抽。)@0~,\!X yfZ/VD
10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。
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11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。
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c 12、把调料袋放入锅内。K^};^n%[
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13、加满热水微微没过牛肉为佳。P;EY%_/W/l.T
14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。8Xwk|.^u
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15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。
j#\0s Lv{X1o2c4cX 16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。
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