591101ls 2013-3-26 09:22
玉米炖猪蹄[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] r#nftp^z }s9u
N.P8i:cP*rRV-E?'D
烹制方法 Fa"^ } F)^^
X a*H5W%MS Q b2u
材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花 @3|*p;D/l|7p
调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
d.` Q+_FI
$C N(e"f#E$p^t
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] |)l&g6y E6y x~
h2?[N6S2|#x7Jc6k
1 猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。%o2s#r.f3{-x
Y Y
x$N
E
?@ B
Ec/m"Y*j s
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] Huk}dS
3\2r'W q7o.qad4s#b#A7g
2 准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。
@{*\i8]h t
lai l?H"t
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
$Vj%r ]0r'B
d(U g3D
c@/\!l
3 炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。
3@M*O)w{4IM/L
CG+f [ R
mJ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img] t,T#t+}E#P+b2l9TV
:V gC5UQ c;j$IC
4 放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。:@.DLA3]h?
4A A5F&XGa-{
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img] W+X!Dd%Vk
'j:[:F/Y;t3L
5 煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。b R+U:g ?;b:_
7B6U.V8@i-|E
h
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img] *l*K&[ zM&I
@ ~ Xx { y
6 临收汁前加鸡精调味，即可盛起。
西山杂种屌1 2013-3-27 07:39
简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。
liliz 2013-4-1 00:35
[quote]原帖由 [i]西山杂种屌1[/i] 于 2013-3-27 07:39 发表 [url=http://67.220.90.10/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=90206726&ptid=4860794][img]http://67.220.90.10/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
N w _%n|!}7lZz R5n
简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。 [/quote];Xievg
x5w|gLa
c-_;ijm2f#]4g
你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~'E3Kg {d*l
k u Gf-S"D3{'U
这样玉米吃起来口感会好很多~
在线客服(1)