查看完整版本: 粉蒸芋头[3P]

粉蒸芋头[3P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201309/2013091314043559.jpg[/img]
C6~;Wr:p El H
9` K'gB4F;m [size=5]原料：%a~+C9ENo

*g_*Z6M Hw S 用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙[-m}U3P\ o7LWE

~
^:C3cX ?EZ 调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙
6[o0P+sUE9J%p(_K "_6B(TD!_R#h
做法：
7Fx'B$c.qZ s;]r0}8oB{2En/|
1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；
O&Byn)P}q
%C||_1cK 2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；
6`n4]-F-_5Nb`
G-w{ C*UH 3、放入搅拌机中，磨碎成粉；`0P)ld:zA)_ea

7j)d
gP5s;|#RJR*E 4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；%o9x&m v-Fsi
?2@PVf+di1ND
5、芋头去皮洗净，切滚刀块；
g Z,UOmJ 'E]p)i.V.S
6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；
a+qK!?fG V4B
$Q| e-iW-@0tf.?,I 7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；
{d-C? bD$meg T M[[[*y
{7^?a
8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
]\h O `)D;{{ } $b
` Sc0G(H'^Z0|#H)@
9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。[/size] r To'y bJ |

^K&G!{ O [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201309/2013091314044891.jpg[/img]5z|@t]6iS#[t'n:A

I|#RV@un._ [size=5]小贴士：FVo8oR
Evjo

,k&ym4x gB 1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；hna&{
tlTS
y

1`3V8t\'b[;r 2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；~#["Y{
L&AW

W^j d
g 3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。[/size]9@zjT?
k2Ri

#LB)Ugc [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201309/2013091314050271.jpg[/img]

楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

标题

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。