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牛奶吐司[11P]

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烹制方法　 D4H;y
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材料：A、高筋粉（250克）、细砂糖（7克）、蛋白（17克）、酵母（2克）、鲜奶油（75克）、牛奶（80克）、黄油（5克）
Rt+|8c)g@E2]   　　B、蛋白（20克）、细砂糖（37克）、酵母（1克）、奶粉（15克）、牛奶（15克左右）
7U*xs5F \ m 　  　C、盐（3克）、黄油（5克）@-I)f)SP'hr
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/d2x@ ~~3SKC!lvF;Z 1　先把材料A中的高筋粉、细砂糖、蛋白、鲜奶油混合在一个大盆子里。v\m5q.v

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~fPS1x7K 2　把材料A中一半的牛奶倒入装有酵母的容器里，然后用手指搅拌至酵母溶解，再倒入装面粉的盆子里，把剩余的牛奶全部倒入，用手揉成面团（光滑）。
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3　最后加入材料A中的黄油，揉均匀即可，盖上保鲜膜，室温发酵大约1或2个小时（原面团的2.5倍左右大小）。4\{A2y*O8T!GQ
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4　取出发酵好的面团，把B部分的所有材料加进去，继续揉至面团表面光滑。+U jweB
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5　加入材料C的盐和黄油，揉至面团撑开时，呈厚薄均匀的薄膜状。放置在桌子上自然发酵大约10分钟。
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%{*esVa8lK,x 6　把发酵好的面团平均分成三等份，揉圆，再自然发酵10分钟左右。
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A1m:S'p#b 7　用擀面杖把面团擀成椭圆形，掉转方向，把光滑的面向下，然后用双手从上向下卷起，再松弛10分钟。
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9YkB#y\.{#|6M9G3T 8　重复上面的动作，进行第二次卷面团，第二次卷完面团时，收口处要收紧。接口处向下，放入模具（模具内刷层黄油，以便脱模）。
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5`+`)f'c+c({o-^ 9　将装有吐司的模具放入座有温水的烤箱，发酵到模具的7.5或8分满的样子，取出在其表面刷层蛋液，然后放入预热到180℃的烤箱里，下层，烤大约30~35分钟。 S:g'EA p4P`
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:O8} fi-cU:Q(XxI 10　吐司面包上色较快，烤约20分钟后，可以在其表面盖上锡纸继续烤。吐司烤好后拿出来，震一下，让其迅速定型，不会塌下去（不烫手时就可以脱模）。

这是西点的做法啊，其实西点的做法和我们中餐做馒头差不多听，只不过西点加奶和黄油，然后进烤箱，中餐加水然后上锅用水蒸。

楼主写的很明白，很详细，有机会自己做做，谢谢！