查看完整版本: 蜂巢炸芋角[11P]

蜂巢炸芋角[11P]

[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/f7/63/1205239_e41fbd.jpg[/img]
YL2NKhM1Ml
y3v G$Sy9h 烹制方法：
D E1UzNl 主料：芋头 500克  前肘猪肉 100克  香菇 50克  木耳 50克  红萝卜 100克  萝卜干 100克  香肠 100克  鸡蛋 1个  澄面 150克  猪油 50克vV+w'vkK(]-~
辅料：白糖 10克  臭粉 2克  油 适量  盐 适量  蚝油 适量  白糖 适量  胡椒粉 适量  鸡精 适量
MPK,r'rv \ s&Kl Vy%A/v
1FFvZN#t1z)_
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/56/24/5710934.jpg[/img]
_XV c[

T,A%pY&z f 1  木耳，香菇提前用水泡发，猪肉剁成末，木耳，香菇，红萝卜，萝卜干也切成碎末备用。

Xzh5f$nm:y&i
AO;q Ew8uA&EaJ
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/55/24/5710933.jpg[/img] '`+x/PnJ;@:xW

^~a3d_ 2  芋头去皮切成片，隔水蒸20分钟。
}^-Tec,F)g7X e F:K,ju.]T9R9Z
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/57/24/5710935.jpg[/img]
2C f I:K&r2iSM? G8F[mZ
3  鸡蛋打碎煎好，然后切碎备用。
:fR
Z-H/CW3jbJ .J@+g)t^R3D"F
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/59/24/5710937.jpg[/img]
R!GIt9`
? B?%[2fh2T Vj
a g 4   锅烧热加少许油，倒入肉末炒至肉末变色微干，倒入香肠炒出油和香味，加入萝卜干，香菇 ，木耳末一起翻炒，最后加放红萝卜翻炒。
7lyF+FU;j 0J*{
@2[}
jd!~
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/5c/24/5710940.jpg[/img]
+p2wa4~?c8G %K @ |-k#^D E}{
5  加入少许蚝油，白糖调味，最后用生粉清水勾薄芡，倒入炒好馅料里炒匀，炒好的馅料盛入碗里，倒入鸡蛋拌匀，馅料就炒好了。7`)U.k3pJ0Z%F9}8v
0CWI%fs]
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/5f/24/5710943.jpg[/img]
q
v3Z;Zl(Qd~'jg O2IWG_g-XP
6   熟透后的芋头，戴上手套抓压成茸状，澄粉用适量的开水烫熟，像面团状就可。
)nV9sX4Z\%` j aIa!QQ3H
P
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/63/24/5710947.jpg[/img]
cP8u e L
p/~n3n`[ 7  澄粉团和芋茸混合充分的揣均匀，面团冷却后，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖一起揣均匀，最后加入臭粉和成软硬度合适的芋茸面团。g6KBk4G9\U+h
aU7vQ5O6f@+ZG
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/64/24/5710948.jpg[/img] +N`6qW({Z"Tq

x} Sq;Fm 8   芋茸面团再一次搓匀然后搓长条，芋茸面团揪出30克重的剂子。2mF#Y.kb*F"p ^(XnH3~#h
,|#BF6w[b7Bf)WC/J
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/67/24/5710951.jpg[/img] 8dOJU0j gs

c Ub.?+I7a.G
9  取其中的一个剂子压扁，包上适量的馅心，对折捏紧成橄榄形的生坯，用同样方法做完余下的生坯，在没有炸制之前坯子必须要盖上保鲜膜，以免干皮。J([#{3E'k*q
SU ^S
~9}
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/69/24/5710953.jpg[/img] IIoF#{{z3l

R a]z/~ 10   锅里放足够的油，等油温升至6成（约180度）把生放到蒸盘里或是捞篱里下油锅，.炸制起蜂巢，色泽金黄即可起锅。

这个有点难，真的很难学会。。。。。完全不懂，:cry :cry :cry :cry