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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 t8 V% `0 F2 b3 o* w, O% G1 ?3 ?) X
1 x6 n: _* m" m* i% [3 W特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
8 a2 E# D; Y% w: U1 y原料" k6 c8 e6 k! ] i' f
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
1 h5 c% i, ~6 S" B; c制作过程( @1 v" ~8 {, B+ [, w' T. w( \
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
$ s* m! u8 x; s1 [3 a( C$ a- `% P6 }2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 ( O! t: ?% F/ _, R9 W/ }2 S& h
+ G J. M* I J* F6 T' E, Y) a4 [0 Y' l" C, [. a, Y8 Q8 u$ Q" g1 V
3 d( [" h m) r# F
* I% @+ U- [- @7 D
对普通色友来说是难现实操作了些!
; b: A1 ]- F) a( x0 i8 d
1 m7 ^0 A* m6 `- D[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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