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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 : s; x, q8 o2 k0 q3 v1 P6 F
- T8 P/ T. D* f1 c( Y- ~9 z/ |特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 1 v4 q" t& L" u, } R
原料" l) z: e+ m& w0 i [2 b
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。/ K& \6 \6 s4 d$ U- @2 v( ?8 V
制作过程
, O& M$ @) U. v: Z( G" i1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；1 s% M C% \' N' I/ z; q
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 3 D3 i2 m5 k' w' { D9 n1 z; T1 d
: M/ @' X! F7 R# e7 B. ~
+ K) Y" M. y9 c( p! r3 J2 I
6 Y A$ H5 j \8 S4 U% `' g1 M1 B4 _1 _/ Y0 |$ R9 W/ ^
对普通色友来说是难现实操作了些!
! ~0 D' W) U5 ~$ F& J' }, V% t/ i- n! d' K$ h$ C
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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