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/ t# y, f3 |* Y0 e* ~  F烹制方法：5 R, x/ R3 d7 q- h' c
主料：咸鸭蛋 5个  糯米 200克  肉馅 300克
" D! y( Y* V: W2 {( @辅料：黄酒 适量  姜末 适量  葱花 适量  白糖 少许
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5 P5 Z) S" X$ X# J1  糯米提前浸泡10几分钟就可以了，还要靠糯米吸收肉汁呢，可不能喝足了水，肉馅一份，一点点的料酒跟姜末，再往一个方向使劲搅拌，这样可以让肉馅更Q。0 U0 }7 G6 V+ i( C

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2  咸蛋黄跟蛋白剥离开，蛋白代替盐放到肉末里，再加少许白糖拌匀。' X" n/ P; h$ a' v6 U: M
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: \% a3 Z9 R- N% c4 i3　用包包子的方法把蛋黄包到肉馅里，最后滚上一层糯米。6 r* L2 M) [5 |- l

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8 w, A8 v# a/ G7 z" I6 W* K3 s4  蒸锅上汽之后丸子上笼，中火20到25分钟就好了。

这珍珠丸子不知道味道咋样，不过这图片拍的真的好啊。颜值高。

几年前吃过一次，一直不会做，看了楼主的要试做下

看着很有食欲，那咸蛋剩下的蛋白怎么办呢？再来个专做蛋白的吧？

看着就舒服，这道菜还没有吃过有机会一定做哈，谢谢分享。

哇哦。看着真馋人，可惜经常喝不到，做的不错，同事不会做， 附近有家丸子店

喜欢咸蛋的味道，这道菜就对我的胃了，谢谢了，自己试试

肉末混合了咸蛋黄的香，咸蛋黄更是吸收了一部分肉汁，让肉馅变得鲜香而不腻，一个下去，满满的饱足感。