用料
% f$ {3 R# N6 M0 F* [& J; v主料:小麦面粉250克2 k, p2 L$ B+ q# P, ^, V) w! H
辅料:白芝麻30克" [% X) ]" c( X) [8 s$ ]: U/ `) f8 L
调料:食盐1小勺 水125克
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周村烧饼的做法
3 L# u& {- ^: H, n- u4 c  d% ~1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀
/ G+ _2 c" @2 j1 [) q2.将盐水倒入面粉中. O, U7 ~" R) B* Z4 W

  X8 t/ ], W6 c( E( G4 }+ P: z3.用一根筷子搅拌成絮状
/ g- y! k' Y6 s3 w4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟: K2 p, r  C" I' E, G

* q  t( k& {  r5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆
/ A, d. T0 K' A1 Z6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可4 U' j# t- T- a$ e' m) U. n

" P" H+ d1 o! y( s) P) j7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水6 V( A; I# \, Y5 }
8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻" d8 D$ V1 `4 q& }- ~7 h! X

' o7 d6 R8 v6 y, e8 h3 \9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右, n) o0 g/ x3 [
10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完
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7 d7 l) T) U* e  m烹饪技巧
  l# O. x, L* o! q: X6 U1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；
: \% m0 r& }1 B5 |) q7 Z: K2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；
& |0 f' j- [" n! r1 G6 d* z3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；
' j4 |6 c7 B. C: H/ C6 f: L- c; q4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。