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6 }' j5 D, E: k6 N. P, R8 ~烹制方法：2 D9 ]! }& N5 V, L$ \( |
主料：芋头 500克  前肘猪肉 100克  香菇 50克  木耳 50克  红萝卜 100克  萝卜干 100克  香肠 100克  鸡蛋 1个  澄面 150克  猪油 50克
) Y) N$ S& c- ]辅料：白糖 10克  臭粉 2克  油 适量  盐 适量  蚝油 适量  白糖 适量  胡椒粉 适量  鸡精 适量* G2 d) x8 e7 T* U- N' [  p

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+ v; `2 D* n  W/ u4 F1  木耳，香菇提前用水泡发，猪肉剁成末，木耳，香菇，红萝卜，萝卜干也切成碎末备用。  g0 R  Y' z& i' F2 [
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6 L+ T8 o! ~0 e5 U2  芋头去皮切成片，隔水蒸20分钟。& x/ h4 g7 L2 b# s$ o
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3  鸡蛋打碎煎好，然后切碎备用。
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3 g$ A7 S4 F1 G9 V9 L  F; i/ W& |3 C4   锅烧热加少许油，倒入肉末炒至肉末变色微干，倒入香肠炒出油和香味，加入萝卜干，香菇 ，木耳末一起翻炒，最后加放红萝卜翻炒。% p2 ]2 Z( d# T

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5  加入少许蚝油，白糖调味，最后用生粉清水勾薄芡，倒入炒好馅料里炒匀，炒好的馅料盛入碗里，倒入鸡蛋拌匀，馅料就炒好了。7 T3 V' O0 x, D. V
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: _6 e7 [, K! u6 {9 d' }2 _; d6   熟透后的芋头，戴上手套抓压成茸状，澄粉用适量的开水烫熟，像面团状就可。
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7 {9 c* M, e5 O/ ]0 Z$ ]7  澄粉团和芋茸混合充分的揣均匀，面团冷却后，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖一起揣均匀，最后加入臭粉和成软硬度合适的芋茸面团。  D6 F, v/ ?$ N+ k9 L/ N

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1 p; p# H4 \; H) d" |8   芋茸面团再一次搓匀然后搓长条，芋茸面团揪出30克重的剂子。
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  q2 A8 W+ T* ^6 A% p9  取其中的一个剂子压扁，包上适量的馅心，对折捏紧成橄榄形的生坯，用同样方法做完余下的生坯，在没有炸制之前坯子必须要盖上保鲜膜，以免干皮。
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' ?9 u5 l  C) F& ?5 N7 a' S10   锅里放足够的油，等油温升至6成（约180度）把生放到蒸盘里或是捞篱里下油锅，.炸制起蜂巢，色泽金黄即可起锅。

这个有点难，真的很难学会。。。。。完全不懂，