用料
- f) L' {% e2 P2 Z$ i$ N- q主料:小麦面粉250克6 B) h/ T( d% {0 d8 ?- e8 h. W8 r
辅料:白芝麻30克4 i8 g4 \: o, K5 U8 x
调料:食盐1小勺 水125克0 v) U0 T! w) \: j2 P) x& N

# l! j6 N- f) s周村烧饼的做法5 v" {% S4 E# I) A; L; |
1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀
# a- K. v3 K& y2.将盐水倒入面粉中. c6 o; n+ ?. C; F* j! r
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3.用一根筷子搅拌成絮状
3 }" a; o6 ~/ z. q7 z7 Z$ W4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟$ H  n, ~6 b( n9 G, O5 C. M* o

" o2 c- f( V$ W( j  m) Y5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆
: k+ k1 W- e, e6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可7 d% }+ V0 K7 r( Q: u0 g5 m

) O4 b7 f/ M/ ~. n7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水$ m6 A3 A* o+ }# G  a) L
8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻
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& K. M. Y4 y. B" y4 z9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右9 Y% Q( B# d( ~$ {
10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完
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6 K  S6 G- A! j. W6 \  `8 _烹饪技巧
2 a9 t# _- s  q5 S" E( K1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；
2 v2 z3 J2 E  Q7 v# Y2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；' f0 Z3 M2 C3 Y8 ?) A* n; @
3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；* m4 ?/ b- B6 z& d1 d' F- v
4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。