朋友的阿姨是贵州人,刚去朋友家玩的时候阿姨给做了一盘辣子鸡,吃的我满头流汗,但绝对是我吃过最辣最过瘾最好吃的鸡肉了,软磨硬泡学了辣子鸡,今天就给大家分享一下吧~
; K0 `; i- \) ]: t8 a* E 材料需要准备的如下:贵州辣椒(一定要贵州的),大蒜,姜,葱头,鸡,油,沙仁,老抽
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现在开始做喽~先剥6-7个大蒜,将姜切大片,切几个葱头~
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先前自己炸的贵州辣椒油(买贵州产的辣椒加蒜葱自己炸)一定要用贵州的辣椒,够味
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# j* K) O* \! I& f将鸡洗好去内脏切块(块不要切的太大尽量切小这样可以使鸡入味)
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* f: Y) m, P8 m/ ]. j9 ^4 f7 I) ?$ P先把鸡炸干水份,把水都炒出来,一定要炸干,然后放几个姜片,放一个沙仁
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放点老抽,放半碗水,把鸡闷熟
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$ l: s9 B5 @% y. W3 Z然后将自己做的辣椒油都放进去,辣椒油一定要多,大概150ML的瓶子装满那么多
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放盐,放鸡精,放葱头
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6 j2 b3 K4 s& z( x# D$ x' o m" p辣子鸡出锅~~
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