中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。, W1 Y4 [$ ]* \3 z
苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。
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材料：# D  n% U- I# d! @! K+ Z& F
有机苦瓜2个，肉末100g,杏鲍菇一个，青椒一个，胡萝卜2个。0 E: |; a6 }, U1 B

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做法：
5 N" @; z$ j5 H; @( b$ n; O1，杏鲍菇一半切片，一半切末，胡萝卜和青椒也切末，把杏鲍菇末,胡萝卜,青椒末分别取一半加进肉末中，加一点盐，胡椒粉和美极鲜酱油调味。
6 E4 V0 M1 [2 {# V苦瓜去头尾，分割成均匀的断，挖去内瓤。
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/ L" K, N) N( M/ a5 z6 ^2，杏鲍菇片放苦瓜断的一端，做一个苦瓜盅，盅装进肉末，放碗里，滚水上锅蒸6分钟左右# U5 t7 Z7 r0 p: a; @4 P* t

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7 r$ i  b0 \( W3 h8 T3，蒸苦瓜的时候，另起一锅，加小半碗水煮滚后加入各种丁，煮滚后加2勺耗油拌匀，再加入生粉水勾芡，最后淋上香麻油提亮。# w  N6 [! S% i' `8 U, m: p6 Q
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+ h* S, \* j, c& M  P# r等到苦瓜盅蒸好，把做好的薄芡淋在上面即可！) V( d9 d& R. z5 V6 x7 o; b# D
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看样子不错有食欲，哈哈·回家试试