用料
+ U/ _$ n+ f+ Z( z" o7 Y主料:小麦面粉250克
, y( A1 y$ H  @' U5 {! @' Z: r/ v( y辅料:白芝麻30克
- G( |8 w# t) R$ i) q7 ^调料:食盐1小勺 水125克
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+ j( }. f/ ^, @$ b周村烧饼的做法
0 R& L: A9 z& O. t9 B1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀
1 |; x' z5 |) v1 C7 y2.将盐水倒入面粉中
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3.用一根筷子搅拌成絮状5 \0 @! q4 K6 ?, M, Z) s3 Q: g6 t( L8 Q
4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟
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5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆3 p; I" {" P" d) e$ ^3 I; i& ^
6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可
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# i- B- s6 b0 f$ l0 x7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水
( Q6 _# ?1 `$ t8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻
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6 e8 I3 z- f' x, m* H9 a2 ~  T9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右  I& E7 h: U/ |& K: `, d. ~+ c
10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完! @% g* {! \2 N- g' W- E- X
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" }9 J5 u: v* a烹饪技巧$ O& F# c- h+ \! V0 m
1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；9 C- y: f. j& S' {7 B6 X
2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；! B+ u* {6 f6 m2 y7 U; {
3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；3 t: J# U5 w; i$ [; |* W1 X
4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。