材料：1 I2 @: r! y) }3 y! D/ e( D
　　主料：鲜鲍鱼6只4 ~, B. J, k* w
　　配料：香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个, x( y2 p) Q1 I' t
　　调料：生抽1大勺、热油少许
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, r# s* \9 X7 Y2 Y/ X　　做法：4 u4 i4 s5 Q1 P3 @# M" c/ [+ G
　　1. 姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒;  k" V9 K: I+ ~/ o& f# ?+ s
　　2. 鲍鱼洗净，切花刀;; X6 s1 T/ ?6 ~1 p3 P( H1 \/ {

$ O  d$ J4 v6 J　　3. 鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末;
$ _  P) C# M1 ]! y　　4. 锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;& A- q; _3 B! K% e1 ~

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　　5. 淋少许生抽;! u) j8 B* m: D; {0 R
　　6. 另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。$ k& ~( f5 m# s9 N" K. K: I

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　　心得分享：
& ^% Q# s% K+ g1 z2 U　　1. 做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美;
6 i  j) }2 g; v　　2. 鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味;
( U$ P( a$ _* I) _+ p　　3. 如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味;/ ?# G! K  f- @, r- E
　　4. 淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。
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看起来很不错，以后试验看好不好吃。