7 g  _& j) w  ~* P! i# E
: m/ B6 A5 s) i- U烹制方法：, c) ?# a; d5 p5 }! q
主料：虾肉 150g  猪肉 50g  冬瓜 400g  胡萝卜 100g  秋葵 100g
5 d* r1 f: T4 q! s; |+ `' S辅料：鸡高汤 2碗  盐 4  黄酒 20g  胡椒粉 2G
3 {9 I) z; l* N" p & c5 y6 H- R, _' ]& j* X! R

, z- V. M- y1 E$ C5 [+ z' e% Q9 J % {( R8 A+ ~4 ]. k+ [" b

$ C% h" w4 V* S! S6 o) {1　鲜虾去皮去头，挑出虾线，先用刀拍一下，再用刀背把虾仁剁成泥。$ w! Y$ f# n9 A9 G' ~, Y5 V

/ c- X% n6 _' |0 c4 h. M! b1 T) W
3 u3 ~3 A5 Q1 X  A2 J* L/ N  `4 Z- b
) g3 I3 s& J& X* N8 R2  用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴。1 G/ k9 w+ P0 ?0 R  L3 t2 t2 ]5 z
6 s6 E! |' w" a, n0 p

3 Q" Z% L1 S( c
8 O5 A9 X1 k% Y$ \0 j* ^3　放入胡椒粉、盐和黄酒，顺一个方向充分搅打到上劲儿。9 ^% e/ u& O3 _& s' `7 S& e! k# x

8 H! t3 k! x+ o3 a& t' T0 l% V
$ |, d+ f+ C, X# @
3 F% o* r# C0 R4 ]" D4  砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂。+ `, i- z9 }5 E9 l! x
# T! C% @& U5 O& p, k4 ^# P  E

4 h' D1 w6 W! n
: e3 P0 p: x2 F5 h5  把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右，待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅。

蔬菜汤汆虾肉丸调味精美，质地软烂，香醇宜人，炙热可口，最受老人欢迎。

一看就是鲜美好喝的。颜色很漂亮，营养也很均衡。