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8 ^$ r& e- p. S/ r烹制方法：* }7 Q# Q0 i" X8 X
主料：排骨 1000克  山药 500克
( Q$ u# T& d0 z6 F% ]* @辅料：料酒 适量  盐 适量  姜 适量  葱 适量  红枣 适量" l: B1 p  S6 l- r
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1  山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用，排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净。( I- d( B9 K' e/ w' ^
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( @5 {: M5 K% p8 L0 @1 E5 s5 P2  取砂锅，放入排骨、葱结，姜片，红枣。
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+ L# j" p& j) V) R0 v6 v1 n0 a3　加水，料酒，大火煮开5分钟。) S' v% o9 o! E3 e" |

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# ?- R! V$ d$ w' c& m4   撇去浮末，小火炖80分钟左右。2 O, p# T- g) k! Y5 y9 V

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0 P, c; P, C5 [6 K$ {8 Q" @9 B! S5   放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥，加盐煲5分钟，撒些葱花即可。

山药排骨还是第一次听说，口感不知怎样，可以尝试下。不过我还是喜欢白萝卜排骨汤，更加清爽，放枣子和山楂两三枚，带一点甜味，更好！不过还是感谢分享。

用山药煲排骨，放几粒红枣，很是滋补。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。

楼上说的准确，山药还是特切好的食材，冬天煲这个汤还是特别舒服的，色香味都有看着就想尝尝。下午做来吃。

简单，原料不复杂，又很补，谢谢分享

解馋还补气血一举两得啊

山药炖排骨我经常做，但一般是将山药和排骨同时放下去炖，主要是懒得一直关注锅。

山药冬天大补，很好的温补食材，小火慢炖，美味无穷